15年前，廖氏四兄弟将公安县久负盛名的牛三鲜鱼杂引进武汉，并取名公安牛肉鱼杂馆。以自制的祖传秘方为基础，在秉承传统美食之精华的基础上，科学配方，结合武汉当地人的口味，精心研制出具有独家特色的经典菜肴，在竞争激烈的餐饮市场脱颖而出，大放异彩。

经过十多年的艰苦创业，到2016年廖氏双绝公安牛肉鱼杂馆直营店（21家）与加盟店（8家）共计29家，遍布武汉三镇及湖北周边城市。并在武汉建立了大型的中央厨房配送中心，新品研发中心及招商运营中心。为进一步规范公司运作，建立标准化加工流程，同年位于沌口的中央配送中心筹建完毕，并对旗下门店进行食材配送，为公司后续发展壮大奠定坚实基础。

1，两大利器：“牛三鲜”“石锅鱼杂”，好吃又便宜，成为深受广大消费者欢迎的特色菜肴成为当地名菜，媒体争相报道

2，独居匠心却又落落大方的用餐体验与环境：开放式包厢和开放式厨房，将用餐氛围营造的平易近人。

行业优势：由于经营门店生意火爆，引发同行纷纷跟风效仿，一时之间，湖北餐饮市场遍地公安牛肉鱼杂馆，鱼目混杂，真假李逵，颇为壮观。但无论是菜品制作，还是经营管理，都是“邯郸学步”“东施效颦”大都昙花一现，为保护品牌形象及公司利益。2014年武汉天下双绝餐饮连锁管理有限公司正式注册“廖氏双绝公安牛肉鱼杂馆”商标，并对店面标识进行全面升级。

地理优势：
1，处于武汉市二环内位置，对面是湖北警官学院和武汉市十一滨江中学；,
2，附近小区有东方花城、融侨锦城，广电江湾新城，主要消费人群是周围居民、朋友聚餐；
3，斜对面是普爱医院,；
4，距离地铁古田三路地铁站不到500米；

营业时间：
因无商场营业时间限制，店铺营业时间比较长，11:00-24:00，宵夜市场比较火