“洞子”重庆方言，既防空洞的意思。

抗战时期为躲避日寇轰炸而建，因洞内冬暖夏凉，解放后市民常聚于此。“老匠”，即老手艺人匠心之意。

 1944年，重庆张老师傅，将冬暖夏凉的防空洞作为火锅经营场所。经过多年精心研制，终于凝聚出其独家口味的麻辣火锅，其制作原料考究，工序严瑾，纯手工炒制，口味追求质朴、至纯，麻辣鲜香，广受赞誉，于是代代相传，经久不衰！经过几十年的沉淀，终厚积薄发，声名远播！近年来，重庆火锅已经为全国任何地域的人所喜爱，以此，为把洞子口张氏火锅发扬光大。
2008年，张氏与深圳美时美餐饮集团共同成立洞子张老匠火锅餐饮有限公司，开始面向全国大力扩展。到2016年，洞子张老匠火锅在上海共开16家直营店，合肥七家店，深圳两家店，广州，福建都有洞子张老匠火锅的身影。

重庆老派火锅：以老工艺，纯手工制作为特点，七十余年保持纯正口味，广受赞誉，闻名遐迩，在众多火锅中脱颖而出，让世界知道，真正的地道重庆火锅就是这个味儿！

秘制红油锅：口感醇厚，辣而不燥，独特配方，味不附身；

洞子张老匠火锅的环境特色：
经过数年的精心打造，不断完善，洞子张的门店装修营造，已具备行业内顶尖的特色风格，集传统与艺术，时尚为一体，既契合洞子张核心企业文化，又与时尚前沿元素相结合，匠心打造洞子张传世之作。

洞子张老匠火锅口味特点：
口感醇厚—独具特色的锅底谁也学不来。秉承着百年不变的手工炒料，麻辣鲜香的九宫格，骨汤熬制的鸳鸯锅，大汗淋漓的酣畅，祛风除湿的功效，成就了重庆老火锅的美。
辣而不燥—视觉冲击更时尚，味觉感动更辣爽，嘴巴在跳舞，舌尖在颤动，重庆特色菜品，优质牛羊肉、鲜活小海鲜、营养菇笋等新鲜食材的多种选择。
独特配方—主打经典茶油专用油碟。配合葱、蒜、香菜，保持着永远不变的口味和极富内涵的功效，刺激着味蕾。配合当地口味设计十余款自助调料，天马行空的DIY发挥，让您充分享用“我的味道我做主”的自由选择。
味不附身—重庆老火锅的展现，让您足不出沪，却似身处重庆，让您唇齿流香，又味不附身，好味道深体验，绝不让您把火锅味道带回家。仅有洞子张才能做得到。

五大承诺:
1. 承诺绝对使用一次性锅底，杜绝回收油，二次用油。
2. 承诺所有汤底都是骨头、老母鸡熬制，保证品质。
3. 承诺所有主要食材都是国家质检合格产品，保证高品质。
4. 承诺所有食品供应商都经过严格审查并具有资质证明和检疫报告。
5. 承诺绝不加入罂粟花壳、色素、提香提味等有害物质。

1、地理位置：店铺处于上海财经大学、复旦大学、同济大学、上海体育学院、长海医院、颐和生活广场中心位置，三号湾的F5到F15为30000㎡高级写字楼，杨浦科技创业园区达到10万平方米的体量、周边还有多个小区，集学校、商务、居住于一体。

2、交通：距离地铁10号线五角场站800米，附近有有20多路公交车，中环国达路出口下来500米左右；

3，影视植入广告效应：在2016年上映的两部电影，《火锅英雄》和《梦想合伙人》均在洞子张火锅取景拍摄，影片上映后口碑票房双丰收，也为洞子张火锅打开了全国的知名度。几位主演在影片宣传期内对洞子张火锅更是赞不绝口。

陈坤、白百合、秦昊、喻恩泰为洞子张愚人节活动站台~~！

姚晨来上海洞子张火锅为电影《梦想合伙人》的上映做最后的宣传工作。